Quiche légère aux épinards
Vous pouvez faire cette recette avec du jambon ou du poulet émietté ainsi que tout autre légume, selon votre inspiration du moment.
Ingrédients
- ½ tasse de mayonnaise
- ½ tasse de lait
- 5 œufs, légèrement battus
- 1 tasse de cheddar râpé (régulier, mexicain ou tout autre variété, selon votre goût)
- 1 paquet d’épinards frais, blanchis (ou surgelés et dégelés), essorés et hachés
- ¼ tasse d’oignon haché
- 1 croûte à tarte profonde surgelée
- ½ c à thé de sel, du poivre et une pincée de muscade
- Pincée de persil frais, haché (au goût)
Préparation
Chauffer le four à 400 °F. Recouvrer une tôle à biscuits de papier aluminium. Précuire la croûte à tarte semi-dégelée de 7 à 8 minutes, en l’ayant piqué, au préalable, à quelques endroits.
Dans un bol, battre à la main le lait et la mayonnaise jusqu’à consistance lisse. Y incorporer les œufs battus en continuant de battre et y ajouter le sel, le poivre et la muscade.
Dans la croûte à tarte, étaler d’abord les épinards, puis le fromage et ensuite l’oignon en formant ainsi plusieurs couches. Versez ensuite le mélange d’oeufs sur les ingrédients.
Placer la quiche sur la tôle à biscuits et la recouvrir librement d’un papier aluminium, sans le fixer au bord. Cuire au four 45 minutes. Retirer le papier aluminium du dessus et continuer à cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit ferme.